JajananKritis

Kota Amplang, Ya Samarinda…

 

Samarinda kota tepian merupakan kota yang sangat unik karena dibelah oleh sungai yang sangat terkenal yaitu sungai Mahakam. Apabila kota lain seperti Yogyakarta punya kuliner bakpia Pathok, Gresik punya kuliner yang bernama Pudak dan Palembang identik dengan kota Empek-empek, tak kalah dengan kota samarinda.  Makanan yang satu ini merupakan makanan yang bernama Amplang khas Kota Samarinda Kalimantan Timur, makanan ini sering dijadikan oleh – oleh oleh para pendatang yang berkunjung ke Kota Samarinda Kaltim. Makanan ringan ini terbuat dari bahan utama Ikan yang rasanya sangat enak. untuk mendapatkan makanan amplang ini sangatlah  mudah ditemukan di Kota Samarinda atau kota lain Di Kalimantan Timur.  

Kalau Di Kota Samarinda, Amplang ini dapat kita temukan di daerah Jl. Slamet Riadi dekat Muara Jembatan Telok Lerong , atau Citra Niaga serta di UKM center di Jl. Gatot soebroto.

Cara pembuatanya juga cukup mudah karena bahan yang mudah dicari dan prosesnya juga tidak terlalu ribet.

 

Bahan-bahan Pemprosesan Amplang

1. Daging Ikan

2. Tepung Kanji

3. Garam

4. Gula

5. penyedap rasa

6. Telur Ayam 

 

Cara Olah :

Isi ikan yang telah dibersihkankan tulang diadon bersama tepung kanji, garam, gula dan lain-lain ramuan sehingga menyatu dan membentuk doh.

 

Membentuk
Doh dibentuk ketulan besar seberat 500 gram berbentuk silinder, kemudian dipotong kecil secara melintang. Setiap potongan kecil tadi dibentuk silinder sekali lagi dengan ukuran yang lebih kecil, kemudian dipotong halus.

 

Memasak
Amplang yang telah siap dipotong halus-halus digoreng di dalam minyak yang banyak selama lebih kurang 30 menit sehingga benar-benar matang. Sewaktu menggoreng, produk hendaklah sentiasa di aduk supaya tidak hangus.

 

Bagian Akhir

Amplang yang telah digoreng, didinginkan untuk membuang sisa-sisa minyak.

Pembungkusan/Penyimpanan
Produk ini dibungkus dalam plastik kedap udara dan disimpan pada suhu kamar serta jauhkan daripada sinar cahaya matahari .

 

Nah…..,  bagi Anda yang ingin mendapatkan makanan Amplang ini, baik untuk konsumsi sendiri atau sebagai oleh – oleh untuk keluarga silahkan saja membelinya. Sangat mudah kok untuk mendapatkannya……! selain itu harganya juga cukup terjangkau dengan berbagai ukuran.

dijamin maknyus deh plus yang pastinya nyemennn, Selamat Mencoba !!!

 

 

Oleh: M. Syaikhu Nuris

Blog : www.juweng.wordpress.com

E-mail : lweng8@yahoo.com

Facebook : Syaikhu nuris

netlog : nuris MS

Tweeter : @kanjeng nuris